БАНАНОВЫЙ КЕКС — Ароматный, влажный и очень вкусный!

Не знаете, что делать с перезрелыми бананами, которые уже начали чернеть? Не спешите их выбрасывать! Предлагаю рецепт бананового кекса или хлеба, так тоже его называют, главным ингредиентом которого являются перезрелые (очень спелые) бананы. Нежный, влажный, ароматный, в меру сладкий, с ароматом корицы, который разносится по всему дому, - вот так вот просто можно описать этот кекс. Такой сладкий кекс наиболее популярен в Европе, Австралии и США. В Америке подобного рода выпечка с использованием перезрелых бананов называется «banana bread», что в переводе на русский звучит как «банановый хлеб».
Если вы до сих пор не пробовали банановый хлеб, то всё, пора готовить. Потому что это действительно очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для теста:
• Бананы перезрелые (крупные) - 3-4 шт. или банановое пюре - 400 г
• Мука - 250 г
• Масло сливочное 82,5% - 115 г
• Сахар белый - 100 г
• Сахар коричневый - 50 г
• Яйца C0 - 2 шт.
• Сметана 20% - 75 г
• Орехи грецкие (нарезанные, по желанию) - 80 г
• Ванильный экстракт - 2 ч.л
• Разрыхлитель теста - 2 ч.л
• Сода пищевая - 1 ч.л
• Корица молотая - 1 ч.л
• Соль - 1 щепотка

• Для украшения:
• Миндальные лепестки - по вкусу
• Шоколадные дропсы термостойкие - по вкусу

ВИДЕО РЕЦЕПТ Банановый хлеб (Не знаете, что делать с перезрелыми Бананами?)

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим тесто. В небольшой миске соединяем муку, пищевую соду, разрыхлитель теста, молотую корицу и соль. (Если вам не нравится запах корицы в выпечке, то этот ингредиент можете пропустить.)
2. Просеиваем сухие ингредиенты через сито, тщательно перемешиваем венчиком и откладываем в сторону.
3. Спелые бананы очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. (Рекомендую обязательно использовать перезрелые (очень спелые) бананы с почерневшей кожицей - именно с ними ваша выпечка получится влажной и ароматной.)
4. Перекладываем бананы в миску и тщательно разминаем вилкой до состояния однородного пюре.
5. В другой посуде соединяем сливочное масло комнатной температуры, белый и коричневый сахар. Взбиваем до получения кремообразной массы примерно 2-3 минуты.
6. В масляную смесь по одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого добавленного яйца.
7. Туда же добавляем ванильный экстракт, сметану и банановое пюре. Взбиваем миксером до однородного состояния.
8. Частями добавляем подготовленные сухие ингредиенты и взбиваем миксером до однородной массы.
9. В самом конце добавляем нарезанные грецкие орехи и тщательно перемешиваем лопаткой.
10. Тесто по консистенции должно получиться как очень густая сметана.
11. Духовку включаем для разогрева до 175°С.
12. Прямоугольную форму для выпечки размером 20х10 см и высотой 7 см застилаем бумагой для выпечки (или смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой).
13. Выкладываем банановое тесто в форму и равномерно распределяем.
14. Сверху посыпаем миндальными лепестками и термостойкими шоколадными каплями.
15. Выпекаем банановый хлеб в разогретой до 175°С духовке приблизительно 50-60 минут, до золотисто-коричневого цвета или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой. (Если в процессе выпечки банановый хлеб сильно румянится, накройте верх формы фольгой и выпекайте до готовности.)
16. После выпечки даём банановому кексу остыть в форме в течение 15 минут.
17. Затем вынимаем кекс из формы, перекладываем на решётку и удаляем бумагу для выпечки.
18. В таком виде оставляем кекс при комнатной температуре до полного остывания.
19. Этот банановый хлеб идеально сладкий, влажный и очень вкусный! Идеально подходит для завтрака или десерта!
20. Вас также порадуют сроки хранения этого вкуснейшего бананового хлеба. У вас будет целая неделя, чтобы им насладиться. Только на практике это неосуществимо, потому как съедается он гораздо быстрее. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
21. Подробный рецепт в моём видео или по ссылке.

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , 

чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood

• Подпишись на мой кулинарный канал на YouTube!
• Подпишись на мой второй блог на Яндекс. Дзен!
• Подпишись на мою страницу в Facebook!
• Жду ваши фотоотчёты в моём Instagram!
• Узнайте о выходе нового видео первыми! Мой канал Telegram!