Тирамису Классический (Потрясающе нежный Итальянский десерт!)

Тирамису - один из самых популярных итальянских десертов. Я даже смею сказать, что это также один из лучших десертов в мире. Хотя рецепт классического тирамису довольно прост, вы можете встретить не только много его разновидностей, но и множество форм и способов приготовления. В этом рецепте я использую взбитые белки - крем получается более лёгким и воздушным, чем со сливками. Это именно тот самый истинный, изысканный вкус знаменитого десерта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Печенье "Савоярди" - около 16-20 шт.

• Для крема:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 50 г + 30 г
• Ванильный экстракт - 1 ч.л
• Сыр маскарпоне - 250 г
• Соль - 1 щепотка

• Для пропитки:
• Кофе эспрессо (комнатной температуры) - 250 мл
• Ликёр "Амаретто" или десертное вино "Марсала" - 30 мл

• Для украшения:
• Какао-порошок - 1-2 ст.л

ВИДЕО РЕЦЕПТ Тирамису Классический (Потрясающе нежный Итальянский десерт!)

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Аккуратно отделяем белки от желтков. (Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются и крем будет жидким!)
2. Белки убираем в холодильник, они понадобятся позже.
3. В желтки добавляем сахар, ставим миску с желтками на водяную баню.
4. Завариваем желтки до тех пор, пока они не загустеют и не станут бледно-жёлтого цвета или пока они не достигнут температуры около 65-70°C.
5. Снимаем миску с желтковой массой с водяной бани, добавляем ванильный экстракт и продолжаем взбивать, пока масса не остынет до комнатной температуры.
6. В остывшую желтковую массу добавляем сыр маскарпоне комнатной температуры и на низкой скорости миксера взбиваем до однородности.
7. Отдельно взбиваем холодные яичные белки со щепоткой соли и сахаром до стойких пиков, примерно 3-5 минут в зависимости от мощности миксера.
8. Постепенно вводим взбитые белки в массу с желтками и сыром маскарпоне и очень аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
9. Ставим крем в холодильник минимум на 30 минут.
10. Смешиваем охлаждённый кофе эспрессо с ликёром "Амаретто" или десертном вином "Марсала" и откладываем в сторону.
11. На дно разъёмной формы размером 18х18 см. выкладываем немного крема и равномерно распределяем по всей поверхности.
12. Каждое печенье "Савоярди" быстро окунаем в кофейную смесь с двух сторон и выкладываем сверху на крем. (Печенье надо окунать очень быстро, иначе оно размякнет и развалится!)
13. Сверху на нижний слой печенья "Савоярди" выкладываем половину крема и равномерно распределяем по всей поверхности.
14. Поверх крема выкладываем второй слой печенья "Савоярди", пропитанного кофе.
15. Распределяем весь оставшийся крем и хорошо разравниваем.
16. Отправляем форму с десертом "Тирамису" в холодильник на 4-6 часов, чтобы десерт хорошо пропитался.
17. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем разъёмный борт.
18. Обильно посыпаем "Тирамису" слоем какао-порошка.
19. Тирамису готов. Десерт лучше всего на второй день, но он обычно исчезает после нескольких часов охлаждения. Приятного аппетита и удачного вам приготовления!
20. Подробный рецепт в моём видео или по ссылке.

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , 

чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood

• Подпишись на мой кулинарный канал на YouTube!
• Подпишись на мой второй блог на Яндекс. Дзен!
• Подпишись на мою страницу в Facebook!
• Жду ваши фотоотчёты в моём Instagram!
• Узнайте о выходе нового видео первыми! Мой канал Telegram!