Как приготовить яйца пашот? (Два способа приготовления)

Предлагаю два способа приготовления яиц пашот. Яйца пашот - это отварные яйца с нежным белком и с жидким желтком внутри, вот только варятся они без скорлупы. Приготовление яиц таким способом пришло к нам из французской кухни. Для приготовления яиц пашот следует использовать только свежие яйца, тогда белок не разойдётся, а хорошо охватит желток мешочком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для первого способа:
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 1-1,5 литра
• Уксус 9% - 1 ст.л

• Для второго способа:
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 1-1,5 литра
• Масло оливковое - по вкусу

ВИДЕО РЕЦЕПТ Как приготовить яйца пашот? (Два способа приготовления)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Первый способ. Яйцо разбить в чашку или другую небольшую ёмкость, так будет удобнее опускать его в воду.
2. В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус.
3. Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде.
4. Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким.
5. Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить (вместе с шумовкой) на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода. Яйцо пашот готово.

1. Второй способ. Этот способ приготовления яйца пашот гораздо проще. Яйцо готовится в обычной пищевой плёнке, вам не надо будет переживать, что белок растечётся по всей кастрюле.
2. Отрезать прямоугольный кусочек пищевой плёнки, выложить его в небольшую глубокую ёмкость и смазать плёнку оливковым маслом.
3. В углубление разбить яйцо (по желанию можно сразу посолить).
4. Собрать концы плёнки вместе, завязать узелком или обвязать ниткой.
5. В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду.
6. Варить яйцо в плёнке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции.
7. Готовое яйцо пашот вынуть из воды и аккуратно снять пищевую плёнку.
8. Яйца пашот можно использовать для приготовления различных салатов, особенно из свежих или слегка отваренных овощей.
9. Яйцо пашот можно подавать с итальянской пастой, различными соусами или просто выложить на тост с листком зелёного салата и ломтиком свежего помидора.
10. Приятного аппетита!
11. Подробный рецепт в моём видео или по ссылке.

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , 

чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood

• Подпишись на мой кулинарный канал на YouTube!
• Подпишись на мой второй блог на Яндекс. Дзен!
• Подпишись на мою страницу в Facebook!
• Жду ваши фотоотчёты в моём Instagram!
• Узнайте о выходе нового видео первыми! Мой канал Telegram!