Лимонный курд (Этот превосходный лимонный крем дополнит любую сладость!)

Британский десерт "Лимонный курд" (Lemon Curd) - это разновидность заварного крема с добавлением лимонного сока вместо молока. Крем с очень приятным, лёгким кисло-сладким вкусом и превосходным лимонным ароматом. Этот крем дополнит любую сладость и сделает ее просто неповторимо вкусной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лимоны (средние) - 4 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное 82,5% - 40-50 г

ВИДЕО РЕЦЕПТ Лимонный курд (Этот превосходный лимонный крем дополнит любую сладость!)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Лимоны хорошо вымыть, обсушить и с помощью мелкой тёрки снять с двух лимонов цедру.
2. Добавить лимонную цедру к сахару и хорошо перемешать.
3. Затем из четырёх лимонов выжать сок (чтобы получить больше лимонного сока, можно поместить лимоны в микроволновку на 15-20 секунд).
4. Лимонный сок соединить с сахаром, лимонной цедрой и хорошо размешать.
5. Яйца слегка взбить и добавить к лимонному соку с сахаром и цедрой.
6. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы цедра отдала аромат.
7. Далее лимонно-яичную смесь необходимо процедить через марлю, чтобы отделить цедру и чтобы не попали кусочки белка, которые могли полностью не взбиться, иначе они могут свернуться и в лимонно-заварном креме появятся белые белковые хлопья.
8. Перелить смесь в кастрюлю и добавить сливочное масло.
9. Отправить на медленный огонь
10. Варить лимонный крем на среднем огне при постоянном помешивании до загустения, затем снять с огня.
11. Накрыть лимонный заварной крем пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла прямо на поверхность крема, и оставить для охлаждения при комнатной температуре.
12. Когда лимонный курд остынет, выложите его в стерилизованные банки и плотно закройте крышкой. Срок хранения лимонного курда (заварного лимонного крема) - 1-2 недели в холодильнике!
13. Из указанного количества ингредиентов получается почти 450 мл. лимонного крема. Лимонный курд (лимонный заварной крем) готов. Приятного аппетита!
14. Подробный рецепт в моём видео или по ссылке.

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , 

чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood

• Подпишись на мой кулинарный канал на YouTube!
• Подпишись на мой второй блог на Яндекс. Дзен!
• Подпишись на мою страницу в Facebook!
• Жду ваши фотоотчёты в моём Instagram!
• Узнайте о выходе нового видео первыми! Мой канал Telegram!